Comidas preparadas

Pues yo no se lo que suele comer la gente, pero yo tiro bastante de ensaladas de pasta. Ya sabes, unas espirales de colores, las hierves a tu gusto y luego pues unas latitas de atún, unas olivas, un poco de maiz, unos taquitos de queso, unos trocitos de tomate natural…. #ojo# #ojo#

También nos llevamos sopa de sobre. Ya sabemos que como el caldo de casa no hay nada, pero para calentarte un poco después de un dia de lluvia … te puede hacer el «apaño». #ese# #ese#

De todas maneras, al llevar una pequeña nevera, no tienes que tener problemas. Además, siempre hay supermercados para poder comprar carne para hacer el mismo dia que la compres, pan, quesos, embutidos, huevos para una tortilla francesa, salsa preparadas para unos macarrones…

Nosotros antes íbamos con carro tienda y llevábamos una nevera de estas de playa, de las de toda la vida, que además la podías conectar al mechero del coche y a la electricidad. La verdad es que daba resultado y mantenía las cosas frescas y llevábamos queso, embutidos embasados al vacio, tomates, carne… y el vino y las #cerveza# estaban frios.

No se, todo es improvisar un poco sobre la marcha. Seguro que algún día tiras de bocata…

Jooooeeeerrrrr Koldo. #aplausos# #aplausos# #aplausos# #aplausos# #aplausos# #aplausos# #aplausos#

Eso si que es comer no lo nuestro. #afirmar# #afirmar#

Sopa de sobre….. #e10 #e10 #e10 jajajajajajajaja

Cuando dices «esterilizar los botes» te refieres al «Baño Maria»? Eso que metes un bote en agua y lo hierves durante un tiempo? #confundido# #confundido#

Es que yo de cocina #mal# #mal# #mal# por eso tiramos de sopa de sobre. jajajajaja #e10 #e10 #e10 #e10

Por lo general y rapidamente, hay dos maneras para hacer las conservas, cocinando en conserva (ej: verdura, garbanzos…) con lo que consigues mejor sabor pero hay que saber hacerlo, o cocinando y esterilizandolo despues en botes.
Cuatro consejos rapidos, pero importantes:

– Ante la duda de color, olor, ruido al abrirla (plop)… TIRALA, saldras ganando

– Etiqueta siempre, sobretodo la fecha de elaboración.

– Haz una cocina con salsita, abundante, aunque luego no la utilices toda, pero que te permitan llenar bien los tarros, aunque cuando domines el tema se puede hacer hasta bistec a la plancha.

– Esteriliza en caliente, es decir: cocino…pongo en botes…y esterilizo, si dejas enfriar la contaminacion es mayor

– Es conveniente, si la quieres conservar largo tiempo, poner en cada bote un poco de ralladura de limon y mejor acido ascorbico o ascorbato sodico para acidificar la conserva y evitar el clostridium botulinum

– En la ebullicion hay que conseguir 68 – 75ºC en el centro del bote, teniendo en cuenta que envasamos en caliente y el agua cubre el bote los tiempos aprox. son:
Bote mermelada (500): 10-15 min
Bote garbanzos (1000): 15-25 min
Bote grande (3 L): 45-60 min

Aunque se puede complicar mas, con estas cuatro cosas se puede empezar y probando se aprende.

saludos

¿Y que me deciis de llevar un buen jamón, enterito el, ibérico a ser posible?, es que se lo vi a unos vecinos de parcela el verano pasado, y aparte de la envidia que me daban, creo que lo usaban para todo; comidas, meriendas, cenas… creo que este verano los imitaré. Saludos gastronómicos.

Con el vacio, aquellos alimentos que necesitan frio, al vacio siguen necesitando frio, las carnes frescas, embutidos cocidos, platos cocinados, etc… al vacio, DEBEN IR A LA NEVERA, el jamon curado, el salxitxón, el queso… que ya de por si no necesitan frio, pueden ir al armario.

Otra pregunta.
En la olla rápida, cuanto tiempo de esterilización tengo que tener el bonito, el pollo y una fritada con bacalao por ejemplo. Supongo que serán diferentes tiempos, y que la olla rápida será más rápida que la olla express, no?
Es que no tengo ni idea de estas cosas. Muchas gracias otra vez.

Tened mucho cuidado con los platos caseros envasados por vosotros, para que un botulismo no arruine vuestro viaje. Los platos preparados del super suelen ser mas caros y peores de sabor que los caseros pero son más seguros, últimamente estan sacando mucha variedad y cada vez más logrados de sabor.

Si finalmente vas a cocinar tu más vale que te pases de tiempo a que te quedes corto.

Keka

En mi opinión, difícilmente vas a poder llevar conservas caseras tan logradas como la fabada «Litoral», o las alubias y garbanzos en tarros que, simplemente, tienes que aderezar a tu gusto. O las verduras cocidas que, con un añadido de sofrito, quedan muy bien. Y, al ser la alternativa a la hambuurguesa que te verías obligado a comer (por cuestión económica) mereec la pena, tanto culinaria como dietéticamente.
De las patatas cocidas en conserva y de los platos preparados de atún de Isabel, no tengo tan buena opinión.
Y para los segundos platos, tendrás que comprar carne o pescado del lugar que visites, no se puede pretender llevarlo todo de casa. En Francia, una buena solución es comprar latas de pato en confit, está buenísimo y nada caro.
Aunque un amigo mío, en la segunda semana de viaje, todavía cenaba la lechuga que llevaba de casa. No sé cómo se arreglaría, porque iba en un camper… También decía que el vino en brick, en Suiza, sabía mejor que el mejot reserva.